O NAS

Kulinarne doświadczenie, kreatywność i fascynacja nowoczesną kuchnią polską skłoniły nas do stworzenia restauracji Ferment Praski w duchu neo bistro. Bazujemy na polskich produktach sezonowych i łączymy je ze smakami i technikami gotowania z różnych zakątków świata tworząc formułę „twist”. O intrygujący smak potraw dba Szef kuchni Piotr Ziemiowski, który swoje pasje zawodowe – poza Polską – realizował również w USA, Francji, Wielkiej Brytanii i Norwegii. Jego międzynarodowe doświadczenie w połączeniu z nowoczesną kuchnią polską zapewni Wam niezapomniane doznania kulinarne.

Do zobaczenia

MENU A LA CARTE I KARTA WIN

Przekąski
Pieczone migdały z solanki 12 PLN
Pieczone orzechy nerkowca w białku z papryką wędzoną 12 PLN
Oliwki marynowane ze skórką z cytryny i rozmarynem 12 PLN
Selekcja serów zagrodowych 21 PLN
Plastry Szynki Dylewskiej (dojrzewająca 12 m-cy) 23 PLN
Prażynki ze skóry wieprzowej z domowym crème fraiche 24 PLN
skóra wieprzowa / creme fraiche / czerwona cebulka / olej z palonego pora z oliwą truflową / kawior
Przystawki
Tatar ze świecy wołowej 35 PLN
mięso ze świecy wołowej / krem z żółtka 63˚c  / gorczyca piklowana / majonez musztardowy / piklowane winogrono / szalotka / kromka chleba z piekarni RANO
Praskie Caprese 28 PLN
burrata / pomidor cherry / truskawki / winegret na bazie oleju bazyliowego / prażony słonecznik / rukola
Sielawa z ziemniakiem konfitowanym 28 PLN
sielawa / ziemniak konfitowany / creme fraiche / czerwona cebulka / szczypior / rzodkiewka 
Śledź w marynacie 24 PLN
śledź / brunoise z zielonego jabłka / creme fraiche / cebulka z zalewy / koper / szalotka / kromka chleba z piekarni RANO
Domowa brioche z mielonką i dodatkami 24 PLN
domowa brioche / majonez chrzanowy / plaster domowej mielonki / kiszony ogórek / pikle
Zupy
Zupa dnia 15 PLN
zapytaj o dostępność i szczegóły naszą obsługę
Krem z pora i cebuli 19 PLN
sianko z pora / prażony słonecznik / puree z karmelizowanej cebuli / creme fraiche
Bulion z pierożkami z kaczką 24 PLN
marchew / pierożki z konfitowaną kaczką / szczypiorek / olej z pietruszki 
Dania główne
Cepeliny praskie z farszem mięsnym 32 PLN
sos demi-glace / olej pietruszkowy / okrasa / relish z kiszonego ogórka
Udo konfitowane z kurczaka na kaszotto z chorizo 36 PLN
udo z kurczaka / kasza pęczak / chorizo / grzyby / tarte żółtko / koper włoski
Sałatka z krewetkami 38 PLN
krewetki w panko / awokado / zielony ogórek / sos teriyaki / sriracha mayo / sałata rzymska
Polik wołowy na brioszce 39 PLN
wołowina / demi glace / brioszka / marynowana cebula / piklowany burak / sos chrzanowy / domowe frytki / ketchup domowy
Sandacz na maśle z puree z topinamburu 54 PLN
sandacz / topinambur / groszek zielony na palonym maśle / chips z jabłka / vichy z kalafiora 
Rostbef sezonowany z opalanymi ziemniakami ratte w mące 65 PLN
stek z rostbefu / puree z palonego kalafiora / pianka z kukurydzy / ziemniaki ratte / prażynka ze skóry wieprzowej 
Dania Wegetariańskie
Biała fasola z chilli 28 PLN
biała fasola / puree buraczane / śmietana / ser dojrzewający / chilli / zioła
Kaszotto z warzywami 28 PLN
kasza pęczak / cebula czerwona / papryka / cukinia / pieczarki / ser dojrzewający / czosnek
Desery
Słodka doniczka Szefa 25 PLN
marynowane owoce sezonowe /  ganache z białej czekolady / sorbet  malinowy / jadalna ziemia orzechowa
Karmelowy krakers 20 PLN
krakers karmelowy / Crème Pâtissière / świeże owoce / puder z hibiskusa
Krem z mascarpone i bezą 18 PLN
beza / mascarpone / orzechowy crunch / świeże owoce
Menu Dziecięce
Bulion z kurki / makaron 15 PLN
Krem z pomidorów / tarty parmezan 16 PLN
Polędwiczka z kurczaka / frytki / kolorowe warzywa 25 PLN
Kopytka / kwaśna śmietana / sos malinowy 18 PLN
Dodatki
Domowe frytki ziemniaczane 12 PLN
Kopytka domowe 12 PLN
Pieczywo z lokalnej piekarni RANO 10 PLN
 
WINA BIAŁE

PINOT GRIGIO                                                  75 cl       70 PLN

IGT Venezie / Włochy/Italy                                             15 cl       18 PLN

RIVERSTONE FALLS SAUVIGNON BLANC    75 cl       90 PLN

Marlborough / Nowa Zelandia/New Zealand                  15 cl       20 PLN

DELHEIM CHENIN BLANC                               75 cl       110 PLN

Stellenbosch / RPA/RSA                              

CHARDONNAY LONG BARN                           75 cl       120 PLN

California / USA                               

RIESLING BESTHEIM                                      75 cl       130 PLN

A.C. Alsace / Francja/France                      

CHABLIS LOUIS DE BEAUMONT                    75 cl       240 PLN

AC Chablis / Burgundy / Francja/France

 

WINA CZERWONE                                         

 

ANTICO ROSONE SANGIOVESE                    75 cl       70 PLN

Modena / Włochy / Italy                                                  15 cl       18 PLN

LUNATICO PRIMITIVO                                      75 cl       90 PLN

IGP / Apulia / Włochy/Italy                                               15 cl       20 PLN

PROMISED LAND SHIRAZ                               75 cl       110 PLN

Wakefield / Pd. Australia/South Australia                           

LONG BARN ZINFANDEL                                 75 cl       120 PLN

California / USA                               

LAPOSTOLLE MERLOT                                    75 cl       130 PLN

Rapel Valley / Czile/Chile                            

CHIANTI DOCG CLASSICO PIEGAIA               75 cl       140 PLN

Toskania / Włochy/Italy                              

PINOT NOIR CUVEE ALEXANDRE                   75 cl       150 PLN

Valle de Casablanca / Czile/Chile                             

HUNKY DORY PINOT NOIR (ORGANIC)          75 cl       160 PLN

Marlborough / Nowa Zelandia/New Zealand                     

DIANE DE BELGRAVE HAUT MEDOC              75 cl       240 PLN

Dourth / Bordeaux / Francja/France

 

WINA RÓŻOWE                 

WINNICA PŁOCHOCKICH                                  75 cl       120 PLN

Daromin / Polska / Poland                          

 

WINA MUSUJĄCE I SZAMPANY

MONTELVINI PROSECCO DOC                         75 cl       90 PLN

Veneto / Włochy/Italy                                                          15 cl        20 PLN

CAVA DIGNITAT BRUT                                        75 cl       90 PLN

DO Cava / Catalonia / Hiszpania/Spain                             15 cl        20 PLN

DIDIER MARQUIS DE BEL AIR                           75 cl       290 PLN

AC Champagne / Szampania / Francja/France                                    

W przypadku jakichkolwiek alergii – proszę poinformować naszą obsługę

Przy obsłudze zamówienia od 6 osób dorosłych zostaje doliczony serwis kelnerski w wysokości 10%

 

 Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
tel.: +48 22 210 42 01 

AKTUALNOŚCI

Targi Ekocuda w Koneserze

17.11 - 18.11

Zapraszamy



Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01

REZERWACJA

Przyjdź na lunch lub kolację.

*Rezerwacje przyjmujemy pod numerem telefonu:
+48 22 210 42 01

 



Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01

 

CATERING

Serdecznie zapraszamy do skorzystania z naszych usług cateringowych.
Z miłą chęcią stworzymy dla Was indywidualne menu.
Doświadczenie oraz kreatywność naszego Zespołu pozwoli zadbać o każdy szczegół organizowanej dla Was „domówki” bądź biznesowego spotkania.



Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01

 

KONTAKT

Dołącz do naszej społeczności

 

ZNAJDŹ NAS W CENTRUM PRASKIM KONESER (PRAGA – PÓŁNOC)


Godziny otwarcia:
Poniedziałek: 11:00 – 21:00

Wtorek - Czwartek: 11:00 - 22:00

Piątek: 11:00 - 23:00

Sobota: 12:00 - 23:00

Niedziela: 12:00 - 21:00
 


Dołącz do nas :)
Jeśli szukasz pracy w wyjątkowym miejscu i zespole, skontaktuj się z nami
email: kontakt@fermentpraski.pl



Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01